♪講座のご案内♪

☆2016年4月~2016年9月期のイーネオヤ講座☆

目的、目標に応じ各コースご用意しております。
本場トルコで身につけた技術をわかりやすく丁寧にレッスンいたします。

詳細はこちら⇒イーネオヤ銀座定期講座のご案内

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2012年10月7日日曜日

♪エンギナール♪

ちょっと季節はずれな話題です。すみません。

アーティチョーク。トルコ語でエンギナール。旬は初夏。
市場で売られてる姿はこんな感じです。

見慣れない姿に感動。
他の野菜に比べるとちょっぴり高級なお値段でした。



このアーティチョークの皮をむいてむいて・・・料理するとおしゃれな一品に。
ロカンタでいただきました。



そしてこのアーティチョーク(エンギナール)をイーネオヤのモチーフにしている地域があります。
これがエンギナールオヤ。実物とどことなく似てる?

 

このオヤはイズニック地域のものです。
イズニックのオヤには他の地域に比べると特別大きな平面タイプのイーネオヤがあります。
私が見せていただいた中で大きなものは、一つのモチーフが手のひらほどになるものもありました。
びっくり。

それにしてもアーティチョークをモチーフにしてしまう表現力の豊かさすごいです!!


イズニックで使われている糸はこちら。

現在イズニックで販売されてる糸はイーネオヤのアクセサリーで有名なナルハンと同じタイプです。
糸巻きが大きいけど中身は同じです。
古いイズニックの大きなオヤは別な糸(絹糸?)が使われていたようですが
手に入らなくなった為、今はこの糸。自分で撚りをかけて使います。

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